研究:生鮮食品の需要の高まりがIQF市場の成長を促進

2018年11月26日
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市場の成長はまた、生鮮食品、コンビニエンスフード、および季節外れの果物や野菜の大量消費に対する消費者の需要の高まりによって推進されています。

ニューヨークのMarketsandMarketsが発表したレポートによると、世界の個人用急速凍結(IQF)市場は2016年に147億7000万ドルと評価され、2022年までに208.2億ドルに達し、予測期間中のCAGRは5.9%になると予測されています。

フリーズドライの果物と野菜の使用の増加と他の食品へのIQFの適用は、北米やヨーロッパなどの地域のさまざまな市場プレーヤーに成長の機会をもたらす2つの重要な要因です。

市場の成長はまた、生鮮食品、コンビニエンスフード、および季節外れの果物や野菜の大量消費に対する消費者の需要の高まりによって推進されています。このような食品の需要が高まっているため、メーカーはさまざまな場所にIQFプラントを設置し、オフシーズンに製品の需要が高い機会を利用することに重点を置いています。

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しかし、製造業者が直面する主な課題は、設置の初期段階での高い資本要件と、食品製造業者による温室効果ガスの排出に関連する政府の規制です。

より高い速度で成長すると予測される極低温セグメント

極低温冷凍は、個々の手羽先、冷凍エンドウ豆、または個々の部品を維持することが不可欠なその他のバルクパッケージ食品などのIQF製品に最もよく使用されます。

極低温冷凍庫は、食品が入っているエンクロージャー内に液体窒素または二酸化炭素を直接適用することで温度を下げます。現在、極低温技術にはいくつかの利点がありますが、大量の冷媒が必要です。また、スペースが限られている場合や、新製品を迅速に市場に投入するための低コストの手段としても推奨されます。

IQFの果物と野菜の需要の増加

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果物や野菜の健康上の利点についての消費者の意識の高まりは、世界市場で生鮮および冷凍のカット農産物の需要を煽っています。新しいテクノロジーは、より高速な処理と温度精度、および衛生上の利点を提供します。

実際、ロシア、インド、ラテンアメリカ諸国などの新興市場は、採用率が低いため、冷凍果物や野菜の大きな可能性を秘めています。

食品冷凍設備の成長は、ベーカリー、果物、肉、シーフードなどの冷凍製品の需要の高まりによって推進されています。

新興市場は新たな成長のフロンティアです

アジア太平洋地域では、中国とインドが最も急成長している新興市場になると予測されています。この地域は、果物と野菜の世界のIQF市場の21.1%のシェアを占めていました。この市場での需要の伸びは、急速な都市化、中産階級の人口の増加、および一人当たりの高い消費者所得に起因しています。消費者所得の増加は、冷凍食品への消費者支出の増加につながりました。冷蔵および冷凍食品に対する消費者の需要は増加しており、新興経済国の若い世代の間で人気が高まっています。


投稿時間:2021年5月13日